Monosodyum Glutamat, Çin Tuzu, MSG, E621

Monosodium Glutamate MSG, E621 ve Çin Tuzu olarak bilinir. Gıda üreticileri için mucize bir katkıdır. En çok hazır çorbalar, salata sosları, sucuk, salam, sosis, patates cipsleri, soğuk sandviçler gibi pekçok paketlenmiş gıda…

Sodyum Nitrit E250 E251

Sodium Nitrite, Sodium Nitrate. İşlenmiş et ve balık ürünlerinde koruyucu olarak bolca kullanılır. Sucuk, sosis, salam, pastırma, pepperoni, paket balık ürünleri benzeri. Sodyum Nitrit zararları (E250 Zararları) E250 zararları; Kanser…

Potasyum Sorbat E202

Ticari olarak birçok farklı kimyasal yollarla üretilir. Sorbik asit özellikle mantar ve mayalara karşı, bir koruyucudur. Gıda katkı maddeleri listesinde E202 koduyla yer alan potasyum sorbat, koruyucu bir katkı maddesidir. Her türlü…

Sodyum Benzoat E211

Ticari amaçlar için, benzoik asit toluenden kimyasal olarak hazırlanır. Benzoik asit ve benzoatlar asidik gıdalarda ,hem mayalara hem de mantara karşı koruyucu olarak kullanılır. Sodyum Benzoat zararları (E211 zararları) E211…

Gıda Katkı Maddeleri

Ayran, yoğurt, kaşar peyniri, tulum peyniri, meyveli içecekler, limonata, bisküvi, margarin, soğuk çay vb. birçok ürün içeriğinde gıda katkı maddeleri var. En çok kullanılan Gıda Koruyucu Katkı Maddeleri Sodyum Benzoat (E211), Potasyum…

Gıda Renklendirici Zararları

Bazı araştırmalara göre renklendirici gıda boyaları alerjik ve kanser yapıcı etki gösterebilirler ve çocuklarda hiperaktivite tetikliyor. Bu nedenle tüketicilerin mümkün olduğunca gıda katkı maddesi eklenmemiş ürünleri tercih etmeleri…

Sağlıklı Zayıflama

İnsanın fazla kilo alması birinci derecede yediği sağlıksız ve yapay besinler ile olur. Bu konuda en önemli düşmanınız yapay şekerlerdir. Talı, patates cipsi, kola, çikolata ve diğer tüm şekerli gıdalar yüksek Glisemik (kan şekeri) oranına…

Lucuma

Lucuma nedir : Latince Adı "Momordica charantia". Lucuma, İnkalar'ın Altını olarak bilinen Peru’daki Andean vadisine özgü çok tatlı ve lezzetli bir tropik meyve. Çok tatlı olmasına rağmen glisemik endeksi düşük olduğundan şeker hastaları…

Sığla Yağı

Sığla Yağı nedir : Sığla ağacı (günlük ağacı) olarak bilinen ve Muğla’da yaygın olarak bulunan (Hamamelidaceae familyasına mensup) Liquidambar Orientalis Miller ağacının gövdesinden ele edilen bir yağdır. Latince adı: Styrax Liquidus.…

Kudret Narı

Kudret Narı nedir : Latince Adı "Momordica charantia". Halk arasında Papara ve Acayip Elma olarak bilinir. Vatanının doğu Hindistan olduğu tahmin edilen Kudret Narı ülkemizde Akdeniz, Ege, Marmara ve Batı Karadenizde yetiştirilen bir